Préparation

Prépare la pâte comme pour une pizza : dissous la levure dans l'eau tiède, mélange avec la farine, le sel et l'huile, pétris 8 minutes et laisse lever 1 h couvert.
Fais revenir les oignons émincés à feu doux avec un peu d'huile pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés, puis assaisonne.
Préchauffe le four à 240 °C et huile un plat ou une plaque à pizza.
Étale la pâte, puis dispose une première couche de mozzarella, une couche d'oignons, puis une deuxième couche de mozzarella bien épaisse.
Referme les bords en les pinçant sur les bords de la pâte pour former une sorte de chausson plat, puis parsème-la d'oignons et d'un peu de mozzarella.
Enfourne 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, puis arrose d'huile d'olive, saupoudre d'origan et sers aussitôt.

Variantes et astuces

Fugazza sans fourrage. Pour une version plus simple, étale la pâte dans le plat et couvre-la uniquement d'oignons et de mozzarella sans la refermer.

Avec ce qu'on trouve ici. La mozzarella est très bien remplacée par de l'emmental râpé mélangé à un peu de mozzarella pour garder le côté filant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de mozzarella râpée ?: Fromage râpé (emmental, gruyère, comté) — Ton fromage râpé (emmental, gruyère, comté) remplace la mozzarella pour gratiner.; Fromage à raclette — Ton fromage à raclette remplace la mozzarella pour gratiner.
Pas de gros oignons rouges émincés ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de origan séché ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace origan séché.; Thym — Thym remplace origan séché.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

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Fugazzetta

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

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