Viandes

Bifes de vaca com cebola (bifi di vaca com cebola)

De fines tranches de bœuf saisies à la poêle puis nappées d'oignons fondants et caramélisés. Un plat simple et savoureux, qui accompagne très bien le riz ou les pommes de terre.

35 min
4 personnes
Moyen
Plus cher
🇬🇼 Guinée-Bissau

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Poivre noir

Selon tes envies

1 c. à soupe Persil haché

À côté

400 g Riz blanc

Préparation

Sors la viande du réfrigérateur 20 minutes avant cuisson, puis découpe-la en tranches de 1 cm et assaisonne de sel et de poivre.
Émince finement les oignons et fais-les revenir à feu doux dans 2 cuillères d'huile pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute l'ail haché et le vinaigre, mélange et réserve les oignons dans un bol.
Dans la même poêle bien chaude, saisis les tranches de bœuf 1 à 2 minutes de chaque côté, selon la cuisson souhaitée.
Remets les oignons sur la viande et laisse réchauffer 1 minute.
Sers immédiatement, avec le jus de cuisson et le riz.

Variantes et astuces

Version mijotée. Ajoute 100 ml d'eau aux oignons et laisse mijoter la viande 15 minutes pour l'attendrir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'arachide ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de vinaigre ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.