Préparation

Écrase l'ail avec un peu de sel, mélange-le au jus du citron et à 2 c. à soupe d'huile.
Badigeonne les tranches de bœuf avec cette marinade et laisse reposer 20 minutes à température ambiante.
Émince l'oignon en fines lamelles.
Chauffe une poêle en fonte à feu vif avec le reste de l'huile et saisis les bifes 1 à 2 minutes par face selon la cuisson souhaitée.
Ajoute les lamelles d'oignon dans la poêle les 2 dernières minutes, puis poivre et sers aussitôt.

Au piment. Ajoute une pincée de piri-piri ou de piment de Cayenne à la marinade.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile d'arachide ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

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