Pâtes & riz

Bodi (riz au lait de coco)

Le bodi est un riz cuit dans le lait de coco parfumé à la cardamome, onctueux et légèrement sucré. Il accompagne souvent les plats de poisson ou de viande lors des fêtes et des repas familiaux.

30 min
4 personnes
Facile
Économique
🇲🇻 Maldives

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

456 kcal par part

Protéines: 7,1 g
Glucides: 63 g
dont sucres: 3,3 g
Lipides: 19,1 g
dont acides gras saturés: 16,7 g
Fibres: 1,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
Écrase légèrement les gousses de cardamome pour libérer leurs graines.
Dans une casserole, porte à ébullition le lait de coco, l'eau, la cardamome, le sucre et une pincée de sel.
Ajoute le riz, remue une fois, puis couvre et laisse cuire à feu très doux 18 minutes sans soulever le couvercle.
Coupe le feu, laisse reposer 5 minutes couvert, puis égrène à la fourchette et sers chaud.

Variantes et astuces

Version sans sucre. Supprime le sucre pour un riz plus neutre qui accompagne mieux les currys épicés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…