Goûter & pâtisserie

Biscuit au sésame (thala guli)

Petites boules croquantes et sucrées à base de graines de sésame grillées liées au jaggery et à la noix de coco. Elles se préparent pour les fêtes et se grignotent avec le thé.

25 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇱🇰 Sri Lanka

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Ingrédients

Préparation

Fais griller les graines de sésame à sec dans une poêle à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles dorent et sentent noisette.
Verse-les dans une assiette pour les laisser refroidir.
Dans une casserole, fais fondre le jaggery avec l'eau à feu doux.
Ajoute la noix de coco râpée et la cardamome, puis cuis 3 minutes en remuant.
Incorpore les graines de sésame grillées et mélange vivement.
Quand la préparation est encore tiède, forme de petites boules avec les mains légèrement huilées.
Laisse durcir complètement avant de conserver dans une boîte hermétique.

Variantes et astuces

Version à la cacahuète. Remplace la moitié du sésame par des cacahuètes grillées concassées pour un goût plus rond.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.

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