Préparation

Coupe le bœuf en fines lanières et assaisonne de sel, de poivre et de paprika.
Émince les oignons, écrase l'ail et coupe les tomates en dés.
Dans une sauteuse, fais chauffer l'huile à feu vif et fais dorer la viande 4 à 5 minutes. Réserve.
Dans la même sauteuse, fais revenir les oignons 5 minutes, puis ajoute l'ail et le thym 1 minute.
Ajoute les tomates et le concentré, laisse cuire 5 minutes en écrasant les tomates.
Remets la viande, verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux 25 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.

Version rapide. Utilise de la viande émincée type escalope pour réduire le temps de cuisson à 10 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

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