Préparation

Rince les calmars et coupe-les en anneaux, en gardant les tentacules entiers.
Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoute l'ail et la poudre de cari, puis remue 1 minute.
Incorpore les tomates et laisse-les fondre 5 minutes à feu moyen.
Verse le lait de coco, ajoute le piment et porte à frémissement.
Ajoute les calmars, sale et poivre, puis laisse mijoter à feu très doux 15 minutes, sans couvrir.
Sers dès que les calmars sont tendres, avec du riz.

Attention à la cuisson. Les calmars deviennent caoutchouteux s'ils cuisent trop longtemps, garde-les 15 minutes maximum dans la sauce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons (émincés) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail (écrasées) ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates (en dés) ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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