Préparation

Épluche la yautía, coupe-la en morceaux et fais-la cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle s'écrase facilement.
Égoutte-la et réduis-la en purée lisse. Laisse-la tiédir quelques minutes.
Dans un saladier, mélange la purée avec la farine de maïs, le sel, l'ail écrasé, les graines d'anis et le poivre.
Ajoute l'huile d'olive, puis l'eau tiède progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Façonne de petits pains allongés d'environ 5 cm, à la main humide pour éviter que la pâte ne colle.
Chauffe l'huile à 175 °C et fais frire les bollitos 5 à 6 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutte-les et sers chauds.

Version cuite à la vapeur. Cuis les bollitos façonnés à la vapeur pendant 15 minutes au lieu de les frire, pour une version plus légère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs fine (masa de maíz) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs fine (masa de maíz) si personne n’évite le gluten.
Pas de gousse d'ail écrasée ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de huile neutre pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…