Préparation

Rince la chair de carrucho à l'eau froide et attendris-la en la faisant bouillir 10 minutes dans de l'eau salée, puis égoutte-la.
Chauffe l'huile dans une cocotte et fais revenir le sofrito et le poivron pendant 5 minutes.
Ajoute les tomates et la pâte de tomate et laisse mijoter 5 minutes en écrasant les tomates.
Incorpore la chair de carrucho, les olives, les câpres, l'origan, le laurier et le poivre.
Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
Vérifie l'assaisonnement, retire la feuille de laurier et ajoute un trait de vinaigre si besoin.
Sers chaud avec du riz blanc.

Version aux pommes de terre. Ajoute deux pommes de terre coupées en cubes avec l'eau pour un plat plus consistant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates mûres, en dés ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de pâte de tomate ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de poivron vert, en lamelles ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…