Préparation

Prépare la crème : fais chauffer le lait avec le zeste de citron jusqu'à frémissement.
Dans un bol, fouette les jaunes avec le sucre et la Maïzena, puis verse le lait chaud dessus en mélangeant.
Remets le tout dans la casserole et fais épaissir à feu doux en remuant sans cesser, jusqu'à obtenir une crème nappante.
Retire du feu, ajoute le beurre et laisse refroidir complètement avant d'incorporer la crème fraîche.
Trempe rapidement chaque biscuit dans le café refroidi, sans le détremper.
Dans un plat rectangulaire, dispose une couche de biscuits, recouvre de crème, puis répète l'opération en finissant par la crème.
Saupoudre de cannelle et de chocolat râpé, puis réserve au réfrigérateur au moins 6 heures avant de servir.

Version au rhum. Ajoute une cuillère à soupe de rhum au café pour une saveur plus adulte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre semoule ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de maïzena ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de zeste de citron (non traité) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…