Aletria

Dessert portugais traditionnel de vermicelles cuits dans du lait sucré et parfumé à la cannelle et au citron, puis parsemé de cannelle. Crémeux et réconfortant, il se prépare surtout à Noël.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇵🇹 Portugal

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 bâton Cannelle
1 pincée Sel

Selon tes envies

1 c. à soupe Cannelle en poudre (pour le dessus)

Préparation

Fais chauffer le lait avec le sucre, le zeste de citron, le bâton de cannelle et une pincée de sel à feu moyen.
Quand le lait frémit, ajoute les vermicelles cassés en petits morceaux et laisse cuire à feu doux en remuant régulièrement.
Compte environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les vermicelles soient tendres et que le mélange ait épaissi.
Retire le zeste et le bâton de cannelle, puis incorpore le beurre.
Dans un bol, fouette les jaunes avec un peu de préparation chaude, puis reverse le tout dans la casserole en mélangeant vivement.
Laisse cuire encore 2 minutes à feu très doux sans faire bouillir.
Verse dans un plat ou des coupelles et laisse refroidir.
Saupoudre de cannelle en poudre avant de servir, tiède ou froid.

Variantes et astuces

Version aux amandes. Ajoute 50 g d'amandes moulues avec les vermicelles pour un goût plus riche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre semoule ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de zeste de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…