Goûter & pâtisserie

Bolo de limão

Un gâteau moelleux parfumé au zeste et au jus de citron, très apprécié en Angola pour le goûter. Sa mie est tendre et légèrement acidulée, idéale avec un café.

1 h
8 personnes
Moyen
Économique
🇦🇴 Angola

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Ingrédients

Selon tes envies

2 c. à soupe Sucre glace pour la décoration

Valeurs nutritionnelles

365 kcal par part

Protéines: 7,6 g
Glucides: 46,9 g
dont sucres: 25,7 g
Lipides: 15,7 g
Fibres: 1,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule à cake ou rond de 22 cm.
Fouette le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanchâtre.
Ajoute les jaunes un à un en continuant de battre, puis le zeste et le jus du citron.
Mélange la farine, la levure et le sel, puis incorpore-les à la préparation en deux fois à la spatule.
Monte les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et incorpore-les délicatement à la pâte.
Verse la pâte dans le moule et enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec.
Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler, puis saupoudre de sucre glace.

Variantes et astuces

Glaçage citronné. Mélange 100 g de sucre glace avec le jus d'un demi-citron pour napper le gâteau refroidi.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron (zeste et jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de levure chimique (environ 11 g) ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.