Goûter & pâtisserie

Bolo de fubá doce (bolo de fuba doce)

Un gâteau à la farine de maïs fine, au goût doux et à la texture légèrement granuleuse. La noix de coco lui donne une humidité très appréciée.

Ingrédients

335 kcal par part

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 22 cm.
Fais tiédir le lait de coco sans le faire bouillir.
Dans un saladier, mélange la farine de maïs, le sucre, la levure, le sel et la cannelle.
Ajoute les œufs, le beurre fondu et le lait de coco tiède, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laisse reposer la pâte 10 minutes pour que la farine de maïs s'hydrate.
Verse dans le moule et enfourne 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Démoule une fois tiède.

Version à la noix de coco. Ajoute 50 g de noix de coco râpée dans la pâte pour plus de moelleux.

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs fine (fubá) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs fine (fubá) si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…