Préparation

Préchauffe le four à 175 °C et beurre un moule à cake ou rond de 22 cm.
Coupe les sapotilles en deux, retire les graines et récupère la pulpe à la cuillère. Mixe-la pour obtenir une purée lisse.
Dans un saladier, travaille le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoute les œufs un par un, puis la vanille et la purée de sapotille.
Incorpore la farine, la levure, le sel et les épices, en alternant avec le lait, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verse dans le moule et enfourne 40 à 45 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche, puis laisse tiédir avant de démouler.

Version aux noix. Ajoute les noix de pécan concassées au moment d'incorporer la farine.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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