Ecomely

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Bolo di banana (gâteau à la banane) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Bolo di banana (gâteau à la banane)

Gâteau très moelleux à la banane bien mûre, typique des goûters de Curaçao. Sa mie humide et parfumée se conserve bien quelques jours.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

315 kcal par part

Protéines
5,6 g
Glucides
44,8 g
dont sucres
26,3 g
Lipides
11,9 g
Fibres
2,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffe le four à 175 °C et beurre un moule à cake.
  2. Écrase les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée presque lisse.
  3. Mélange la purée avec le beurre fondu, puis ajoute le sucre et les œufs battus.
  4. Dans un autre bol, mélange la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
  5. Incorpore les ingrédients secs aux ingrédients humides sans trop mélanger.
  6. Verse la pâte dans le moule et ajoute les noix si tu en utilises.
  7. Enfourne pendant 50 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec.
  8. Laisse refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.

Variantes et astuces

Version sans beurre. Remplace le beurre par 60 ml d'huile neutre pour un gâteau encore plus humide.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de bicarbonate de soude ?
Levure chimique — Un sachet de levure chimique remplace ½ c. à café de bicarbonate.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.