Préparation

Coupe l'ananas en petits dés et fais-les revenir 5 minutes dans une poêle avec une cuillère de sucre pour les attendrir et les sécher.
Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule rond de 22 cm.
Travaille le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche.
Ajoute les œufs un à un, puis la vanille.
Incorpore la farine, la levure et le sel en alternance avec le lait, en mélangeant délicatement.
Ajoute les morceaux d'ananas égouttés et mélange à la spatule.
Verse la pâte dans le moule et lisse la surface.
Enfourne pour 40 à 45 minutes ; la lame d'un couteau doit ressortir sèche. Laisse tiédir avant de démouler.

Parfum au rhum. Ajoute le rhum brun avec les œufs pour une note plus festive.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de ananas frais (ou en boîte égoutté) ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace ananas frais (ou en boîte égoutté) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace ananas frais (ou en boîte égoutté) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

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