Goûter & pâtisserie

Bolo di tapioka (gâteau au manioc)

Gâteau dense et légèrement élastique à base de manioc râpé et de lait de coco, un classique des fêtes de Curaçao. Il est doré en surface et se mange tiède ou froid.

1 h 20
8 personnes
Moyen
Économique
🇧🇶 Pays-Bas caribéens

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cannelle en poudre

Valeurs nutritionnelles

377 kcal par part

Protéines: 4,1 g
Glucides: 49,5 g
dont sucres: 27,2 g
Lipides: 17,4 g
dont acides gras saturés: 12,9 g
Fibres: 1,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche le manioc, râpe-le finement et presse-le dans un linge pour retirer l'excès d'eau.
Préchauffe le four à 180 °C et beurre un plat à gratin de 25 cm.
Dans un grand bol, mélange le manioc râpé avec le sucre et le sel.
Ajoute le lait de coco, les œufs battus, le beurre fondu et la vanille, puis mélange bien.
Verse la préparation dans le plat et saupoudre de cannelle.
Enfourne pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la lame d'un couteau ressorte propre.
Laisse tiédir avant de découper en carrés.

Variantes et astuces

Au citron vert. Ajoute le zeste d'un citron vert au mélange pour un goût plus frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…