Petit-déjeuner

Chutkan (шұтқан)

Bouillie de lait épaissie à la farine et au beurre, douce et réconfortante. Elle est souvent servie au petit-déjeuner ou aux enfants, avec une pointe de sucre et un nappage de beurre.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇰🇿 Kazakhstan

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Cannelle en poudre (facultatif)

Selon tes envies

2 c. à soupe Raisins secs

Valeurs nutritionnelles

217 kcal par part

Protéines: 7,4 g
Glucides: 18,3 g
Lipides: 12,7 g
Fibres: 0,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais chauffer 600 ml de lait dans une casserole avec le sucre et une pincée de sel.
Délaye la farine dans les 150 ml de lait restants pour éviter les grumeaux.
Verse ce mélange dans le lait chaud en fouettant énergiquement.
Laisse cuire à feu doux 10 minutes en remuant jusqu'à épaississement.
Hors du feu, incorpore le beurre et les raisins secs si tu les utilises.
Sers chaud, avec un peu de cannelle en surface.

Variantes et astuces

Version salée. Supprime le sucre et ajoute 30 g de fromage râpé en fin de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…