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Boston bun : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Boston bun

Petit pain sucré australien, moelleux et brioché, surmonté d'un glaçage blanc et garni de crème pâtissière ou de crème fouettée au centre. Très populaire dans les boulangeries et les goûters de famille, on le déguste à la main, bien frais.

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Ingrédients

Ingrédients

Glaçage

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

412 kcal par part

Protéines
8,9 g
Glucides
74 g
dont sucres
45,5 g
Lipides
8,1 g
Fibres
1,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoute l'œuf, le lait tiède, la vanille et le beurre mou, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
  2. Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  3. Dégaze la pâte, divise-la en 6 boules égales et place-les dans un moule rond beurré en les serrant légèrement.
  4. Laisse-les lever encore 30 minutes, puis enfourne à 180 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Pendant la cuisson, prépare le glaçage en mélangeant le sucre glace, l'eau chaude et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance nappante.
  6. Laisse refroidir les buns sur une grille. Une fois tièdes, nappe le dessus de glaçage blanc et laisse-le prendre quelques minutes.
  7. Au moment de servir, fends chaque bun sur le côté et garnis-le de crème pâtissière ou de crème fouettée.

Variantes et astuces

Version à la confiture. Remplace la crème pâtissière par une cuillerée de confiture d'abricot, pour une version plus fruitée et tout aussi gourmande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche (1 sachet) ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?
Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de sucre glace ?
Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de jus de citron ?
Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.