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Préparation

1. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoute le lait tiède, l'œuf et le beurre mou, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
2. Laisse lever la pâte couverte d'un torchon, 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C). Dégaze la pâte et étale-la en un rectangle d'environ 30 × 40 cm.
4. Tartine le Vegemite en couche fine sur toute la surface, puis parsème de cheddar râpé.
5. Roule la pâte serrée sur le grand côté, puis coupe-la en 12 tranches d'environ 3 cm avec un couteau bien aiguisé.
6. Dispose les escargots dans un moule beurré en les laissant un peu espacés, couvre et laisse-les regonfler 20 minutes.
7. Badigeonne le dessus avec le jaune d'œuf battu, saupoudre de sésame si tu en mets, puis enfourne 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
8. Laisse tiédir quelques minutes avant de servir, le fromage doit encore être fondant.