Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoute le lait tiède, l'œuf battu et le beurre fondu, puis pétrie jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégaze la pâte, puis forme de petites boules d'environ 4 cm de diamètre avec les mains farinées.
Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole haute ; fais frire les boules 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à coloration dorée.
Égoutte sur du papier absorbant puis roule-les dans le sucre mélangé à la cannelle tant qu'ils sont tièdes.

Variantes et astuces

Version familiale. Ajoute une cuillère à soupe de confiture au centre de chaque boule avant friture pour un cœur fondant.

Avec ce qu'on trouve ici. La levure sèche du commerce convient ; si tu n'as que de la levure fraîche, compte 25 g en la diluant dans le lait tiède.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulangerie sèche (7 g) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

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Puftaloon

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

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