Préparation

Détaille le chou-fleur en petits bouquets. Émince les oignons, écrase l'ail et coupe les tomates en dés.
Chauffe l'huile à feu moyen et fais éclater les graines de moutarde quelques secondes jusqu'à ce qu'elles sautent.
Ajoute les oignons et fais-les dorer 5 minutes, puis incorpore l'ail et les tomates et laisse fondre 4 minutes.
Ajoute le curcuma et le cumin, mélange, puis dispose les bouquets de chou-fleur et enrobe-les de sauce.
Verse l'eau, sale et poivre, couvre et laisse mijoter à feu doux 15 minutes, en remuant délicatement.
Vérifie la cuisson : le chou-fleur doit être tendre sans se défaire. Sers chaud avec du riz.

Au dhal. Ajoute 100 g de lentilles corail rincées avec l'eau pour obtenir une sauce plus épaisse et protéinée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chou-fleur (environ 900 g) ?: Brocoli — Brocoli remplace le chou-fleur.; Chou blanc — Chou blanc remplace le chou-fleur.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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