Préparation

Épluchez les pommes de terre crues et râpez-les finement, puis essorez-les dans un torchon pour retirer l'excédent d'eau.
Écrasez les pommes de terre cuites à la fourchette pour obtenir une purée lisse.
Dans un saladier, mélangez la purée et les pommes râpées, puis ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre.
Incorporez l'œuf battu et le babeurre petit à petit pour obtenir une pâte souple, ni trop liquide ni trop ferme.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la d'un peu de beurre fondu.
Versez une petite louche de pâte et étalez-la pour former une galette d'environ 1 cm d'épaisseur.
Faites cuire 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce que la galette soit dorée et croustillante, puis gardez-les au chaud.
Servez les boxtys bien chauds, tartinés de beurre et parsemés de ciboulette si vous le souhaitez.

Boxty au petit-déjeuner. Servez-les avec des œufs brouillés et des saucisses, comme un petit-déjeuner irlandais complet.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre crues ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de pommes de terre cuites (de la veille) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de babeurre (ou lait) ?: Lait — Du lait additionné d’1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre (laisse 10 min) remplace le babeurre.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de beurre fondu ou huile neutre pour la cuisson ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…