Plats du quotidien

Champ aux oignons verts (scallions)

Le champ est une purée de pommes de terre irlandaise parfumée aux oignons verts, au lait chaud et au beurre. Plat de consolation de la campagne irlandaise, il accompagne volontiers les saucisses ou le bacon.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇮🇪 Irlande

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre blanc

Selon tes envies

50 g Cheddar râpé

À côté

8 Saucisses grillées

Valeurs nutritionnelles

483 kcal par part

Protéines: 9,3 g
Glucides: 52,3 g
dont sucres: 9,4 g
Lipides: 24,2 g
dont acides gras saturés: 15,6 g
Fibres: 7,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire à l'eau salée 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles se laissent transpercer facilement.
Pendant ce temps, émincez finement les oignons verts, blanc et vert, et faites-les frémir dans le lait 5 minutes sans le laisser bouillir.
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les au presse-purée avec la moitié du beurre.
Incorporez peu à peu le lait chaud aux oignons verts en fouettant pour obtenir une purée légère.
Assaisonnez de sel et de poivre, creusez un puits au centre, versez le reste du beurre fondu et servez aussitôt.

Variantes et astuces

Version au cheddar. Ajoutez le cheddar râpé à la purée chaude pour une version plus gourmande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre farineuses ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…