Préparation

Dans une grande sauteuse, fais revenir les oignons émincés dans l'huile pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute la viande hachée et fais-la dorer en l'émiettant à la cuillère, environ 8 minutes.
Incorpore l'ail haché, le cumin et le concentré de tomate, puis fais revenir 2 minutes.
Ajoute les tomates râpées et les pois chiches égouttés, puis verse le bouillon.
Laisse mijoter à couvert à feu doux pendant 60 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoute la coriandre hachée et poursuis la cuisson 5 minutes à découvert pour réduire légèrement la sauce.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud, avec un quartier de citron à presser dessus.

Version au bœuf. Remplace l'agneau par du bœuf haché de même quantité, la cuisson restant identique.

Avec ce qu'on trouve ici. Les pois chiches en boîte se substituent parfaitement aux pois chiches cuits maison, en les rinçant bien.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de agneau (épaule hachée grossièrement) ?: Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) — Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).; Veau — Veau remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…