Petit-déjeuner

Bygggrautur (bouillie d'orge)

La bygggrautur est une bouillie d'orge perlée au lait, épaisse et nourrissante, très ancienne dans la cuisine islandaise. Douce et simple, elle se mange au petit-déjeuner ou en goûter, avec du sucre ou de la confiture.

55 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇮🇸 Islande

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel fin

Selon tes envies

2 c. à soupe Confiture de rhubarbe

Valeurs nutritionnelles

339 kcal par part

Protéines: 12,2 g
Glucides: 41,2 g
Lipides: 13,1 g
dont acides gras saturés: 8,4 g
Fibres: 3,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Rincez l'orge perlée à l'eau froide et égouttez-la.
Portez le lait avec une pincée de sel dans une casserole à frémissement.
Ajoutez l'orge et laissez cuire à feu très doux 45 minutes en remuant régulièrement.
Lorsque les grains sont tendres et la bouillie onctueuse, incorporez le sucre et le beurre.
Laissez reposer 5 minutes hors du feu, puis servez tiède.

Variantes et astuces

Au fruit. Ajoutez quelques dés de pomme pendant la cuisson pour une bouillie plus fruitée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…