Apéro
Bretzels
Pains torsadés au bain de bicarbonate, croûte brune brillante et gros sel.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
Valeurs nutritionnelles
247 kcal par part
- Protéines
- 8,7 g
- Glucides
- 42,6 g
- dont sucres
- 1 g
- Lipides
- 3,8 g
- Fibres
- 2,4 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Pétris farine, levure, eau, beurre et sel ; laisse lever 1 h.
- Forme des boudins fins et noue-les en bretzels.
- Plonge-les 30 secondes dans 2 l d’eau bouillante avec le bicarbonate.
- Parsème de gros sel et cuis 15 min à 210 °C.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de levure de boulanger ?
- Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
- Pas de bicarbonate de soude ?
- Levure chimique — Un sachet de levure chimique remplace ½ c. à café de bicarbonate.
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.