Viandes
Brisket fumé au four
Poitrine de bœuf frottée aux épices, cuite très longtemps à basse température.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
À côté
Valeurs nutritionnelles
542 kcal par part
- Protéines
- 34,6 g
- Glucides
- 0,2 g
- dont sucres
- 0,1 g
- Lipides
- 44,6 g
- dont acides gras saturés
- 19,9 g
- Fibres
- 0,3 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Frotte la viande d’épices et laisse une nuit au frais.
- Cuis 5 h à 120 °C à découvert.
- Enveloppe de papier cuisson avec le bouillon et poursuis 3 h.
- Repose 1 h avant de trancher contre les fibres.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de bouillon de bœuf ?
- Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.