Apéro

Bruschetta con lardo

Une tranche de pain grillée, frottée d'ail et garnie de fines lamelles de lard parfumé au romarin. Le lard fond légèrement sur le pain chaud et l'accompagnement idéal de l'apéritif.

18 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇲 Saint-Marin

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir moulu
Sel

Valeurs nutritionnelles

394 kcal par part

Protéines: 10,8 g
Glucides: 43,2 g
dont sucres: 2,2 g
Lipides: 19 g
dont acides gras saturés: 4,5 g
Fibres: 2,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le gril du four ou une poêle à feu vif.
Fais griller les tranches de pain de campagne jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les deux faces.
Frotte immédiatement une face de chaque tranche avec la gousse d'ail coupée en deux pour qu'elle en imprègne la mie.
Arrose d'un filet d'huile d'olive et ajoute une pincée de sel.
Pose une fine tranche de lard sur chaque bruschetta pendant que le pain est encore chaud afin qu'il fonde légèrement.
Parsème de feuilles de romarin effeuillées et d'un tour de moulin à poivre. Sers aussitôt.

Variantes et astuces

Version végétarienne. Remplace le lard par des tomates séchées finement tranchées et des olives noires.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de romarin frais ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace romarin frais.; Thym — Thym remplace romarin frais.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).