Préparation

Mélange la farine, la levure et le sel dans un saladier.
Ajoute l'huile d'olive et le saindoux coupé en petits morceaux, puis frotte entre les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Verse l'eau tiède peu à peu et pétris rapidement pour former une pâte souple et lisse.
Laisse reposer la pâte couverte 20 minutes pour la rendre plus facile à étaler.
Divise la pâte en 4 boules et étale chacune au rouleau sur une épaisseur d'environ 4 mm, en forme de disque.
Fais chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Cuis chaque galette 2 à 3 minutes de chaque côté, en la piquant avec une fourchette pour éviter qu'elle gonfle, jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent.
Garnis de jambon et de roquette ou de fromage frais, puis plie en deux et sers aussitôt.

Végétarienne. Remplace le jambon par des courgettes et des poivrons grillés à la poêle avec un peu d'ail.

Avec ce qu'on trouve ici. Le saindoux peut être remplacé par du beurre doux, et la levure chimique par la même quantité de levure boulangère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de saindoux ou beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…