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Crostini di polenta : illustration de la recette
Apéro

Crostini di polenta

Des tranches de polenta refroidie, dorées à la poêle et garnies de fromage fondu et de sauge au beurre. Ce sont des bouchées croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

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Ingrédients

Ingrédients

Polenta

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Porte l'eau salée à ébullition, verse la semoule en pluie en fouettant puis cuis 20 minutes en remuant souvent.
  2. Incorpore le beurre, étale la polenta sur une plaque huilée à environ 1 cm d'épaisseur et laisse refroidir complètement.
  3. Découpe la polenta en carrés ou triangles d'environ 5 cm.
  4. Fais chauffer l'huile dans une poêle et saisis les crostini 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  5. Dépose sur chaque crostino une tranche de fromage, couvre et laisse fondre hors du feu.
  6. Fais fondre le beurre avec les feuilles de sauge jusqu'à ce qu'il mousse, puis arrose les crostini et poivre avant de servir.

Variantes et astuces

Version gourmande. Ajoute une tranche de jambon cuit sous le fromage pour un apéritif plus consistant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule de maïs pour polenta ?
Boulgour — Boulgour remplace la semoule.
Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de fromage à pâte semi-dure (fontina ou gruyère) ?
Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.
Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de beurre ?
Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de huile d'olive ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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Recette originale Ecomely.