Desserts

Budín de dulce de leche

Pudding dense et fondant à base de dulce de leche, cuit au bain-marie. Sa texture est proche d'un flan crémeux au caramel de lait, et il se déguste froid, souvent en dessert familial.

1 h 05
6 personnes
Élaboré
Économique
🇺🇾 Uruguay

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Ingrédients

Caramel

100 g Sucre

Valeurs nutritionnelles

334 kcal par part

Protéines: 9,7 g
Glucides: 54,6 g
Lipides: 8,3 g
dont acides gras saturés: 3,8 g
Fibres: 0,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 160 °C.
Prépare le caramel en faisant fondre le sucre à sec dans une petite casserole jusqu'à obtenir une couleur ambrée, puis tapisse le fond d'un moule à cake ou à charlotte.
Dans un saladier, fouette les œufs avec le dulce de leche jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Ajoute le lait tiède, le sucre, la vanille et la pincée de sel, puis mélange.
Verse la préparation dans le moule caramélisé.
Place le moule dans un plat plus grand rempli d'eau chaude au tiers et cuis au bain-marie 45 à 50 minutes.
Laisse refroidir puis réserve au frais au moins 3 heures avant de démouler.

Variantes et astuces

Version chocolatée. Ajoute 40 g de cacao amer à la préparation avant la cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…