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Buñuelos de zapallo : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Buñuelos de zapallo

Beignets moelleux à la courge, dorés à l'huile et saupoudrés de sucre. On les mange surtout en hiver et lors de la Semana de Turismo, avec un maté ou un café chaud.

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Ingrédients

Ingrédients

Enrobage

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Coupe la courge en morceaux et cuis-la à la vapeur ou à l'eau 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  2. Écrase-la finement à la fourchette et laisse refroidir.
  3. Ajoute l'œuf, le sucre, le sel et la muscade au purée de courge.
  4. Incorpore la farine et la levure jusqu'à obtenir une pâte souple, un peu collante.
  5. Chauffe l'huile à 180 °C et prélève la pâte à la cuillère à café.
  6. Fais frire les buñuelos 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  7. Égoutte puis roule-les dans le mélange sucre-cannelle encore tièdes.

Variantes et astuces

Version au four. Dépose des petites boules de pâte sur une plaque huilée et cuis 15 minutes à 190 °C.

Avec ce qu'on trouve ici. Le potiron se remplace par n'importe quelle courge à chair orangée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile neutre (pour friture) ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.