Goûter & pâtisserie

Bukë me vezë (pain aux œufs)

Un pain enrichi d'œufs et de lait, à la mie dense et légèrement jaune. Il est traditionnellement préparé pour les grandes occasions et se déguste nature ou avec du beurre frais.

50 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇦🇱 Albanie

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Ingrédients

Selon tes envies

1 Œuf pour dorer

À côté

Beurre demi-sel

Valeurs nutritionnelles

624 kcal par part

Protéines: 24 g
Glucides: 91,3 g
dont sucres: 8,4 g
Lipides: 16,3 g
Fibres: 4,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais fondre le beurre et laisse-le tiédir. Mélange le lait tiède avec la levure et le sucre, puis laisse reposer 10 minutes.
Dans un saladier, mélange la farine et le sel. Ajoute les œufs battus, le beurre fondu et le lait levuré.
Pétris 10 minutes à la main ou au batteur jusqu'à obtenir une pâte élastique et brillante.
Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'au double de son volume.
Façonne deux petits pains ronds et dépose-les sur une plaque tapissée de papier cuisson. Laisse-les reposer encore 20 minutes.
Préchauffe le four à 190 °C. Dore la surface au jaune d'œuf battu avec une cuillère d'eau.
Enfourne pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Laisse refroidir sur une grille et déguste tiède avec du beurre.

Variantes et astuces

Version aux herbes. Ajoute une cuillère à soupe d'origan séché à la farine pour une saveur plus rustique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure boulangère sèche (7 g) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…