Préparation

Rince le blé concassé à l'eau froide, puis égoutte-le.
Porte l'eau à ébullition, ajoute le blé et le sel, couvre et laisse gonfler hors du feu 15 minutes.
Pendant ce temps, émince finement l'oignon et hache le persil.
Coupe les tomates en petits dés.
Égoutte le blé s'il reste de l'eau et laisse-le tiédir dans un grand plat.
Ajoute le jus des citrons, l'huile d'olive, l'oignon, les tomates et le persil.
Mélange, rectifie l'assaisonnement avec du sel et un peu de sumac.
Sers tiède ou froid, sur des feuilles de laitue.

Au citron confit. Ajoute une cuillère de citron confit haché pour un goût plus marqué.

Avec ce qu'on trouve ici. Le blé concassé se trouve dans les épiceries orientales et les rayons bio.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de citrons (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…