Préparation

Préchauffe le four à 180 °C. Beurre légèrement un plat rond ou rectangulaire.
Émiette la feta dans un saladier, ajoute les œufs battus, le yaourt, le fromage blanc et le persil, puis mélange jusqu'à obtenir une crème homogène.
Fais fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une petite casserole.
Étale une feuille de filo, badigeonne-la de beurre fondu et superpose deux ou trois feuilles en procédant de la même façon.
Répartis une couche de garniture sur le bord de la pâte, roule-la sur elle-même en serrant, puis enroule le rouleau en escargot dans le plat.
Recommence jusqu'à épuisement de la pâte et de la garniture, en plaçant les escargots côte à côte.
Badigeonne le dessus avec le reste de beurre et le jaune d'œuf, puis pique la surface à la fourchette.
Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Laisse reposer 5 minutes avant de couper en parts.

Version légère. Remplace le beurre par de l'huile d'olive et le fromage blanc par du yaourt grec allégé.

Avec ce qu'on trouve ici. La feta se trouve facilement dans les supermarchés ; sinon utilise du fromage de brebis à pâte ferme émietté.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte filo ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de feta ?: Fromage de chèvre — Ton fromage de chèvre remplace la feta ; sale un peu plus.; Fromage frais à tartiner — Ton fromage frais à tartiner remplace la feta ; sale un peu plus.
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…