Petit-déjeuner

Café-thé épicé (buna shai)

Une boisson chaude mêlant café éthiopien et épices, gingembre, cannelle et clou de girofle. Elle se sert en fin de repas et réchauffe agréablement les soirées fraîches des hauts plateaux.

20 min
4 personnes
Facile
Économique
🇪🇹 Éthiopie

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à café Lait concentré

Préparation

Porte l'eau à ébullition dans une casserole.
Ajoute le gingembre tranché, le bâton de cannelle et les clous de girofle, puis laisse infuser à feu doux 10 minutes.
Ajoute le café moulu, éteins le feu et laisse reposer 3 minutes.
Filtre la boisson dans une passoire fine ou un filtre à café dans une carafe.
Sucre selon le goût et sers chaud dans de petites tasses.

Variantes et astuces

Version lactée. Ajoute une cuillère de lait concentré dans chaque tasse pour une boisson plus douce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gingembre frais (5 cm, tranché) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de sucre (facultatif) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…