Préparation

Épluchez les plantains verts, râpez-les finement et faites-les cuire à l'eau 15 minutes avant de les écraser en purée lisse.
Ajoutez le beurre, le sel et la farine de maïs à la purée, puis travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et ne colle plus aux mains.
Coupez le fromage frais en petits cubes, formez des boules de pâte et enfoncez au centre un cube de fromage, puis refermez la pâte.
Faites revenir l'oignon, la tomate et l'ail hachés dans l'huile jusqu'à obtenir un sofrito, puis versez le bouillon et le cumin.
Portez le bouillon à frémissement et plongez délicatement les boulettes dans le liquide.
Laissez cuire 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les boulettes remontent et soient bien fermes.
Servez chaud avec un filet de citron vert et de la coriandre.

Version au porc. Ajoutez des petits morceaux de porc fumé dans le bouillon pour un goût plus marqué.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bananes plantain vertes ?: Patate douce — Pas de plantain : patate douce sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).; Fécule de pomme de terre — Pas de plantain : fécule de pomme de terre sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).
Pas de fromage frais (queso fresco) ?: Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.; Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de bouillon de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousse d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…