Préparation

La veille, faites tremper séparément les haricots, pois chiches, fèves, lentilles et pois cassés dans de l'eau froide, et dessalez la morue dans un grand bol d'eau que vous changez plusieurs fois.
Égouttez les légumineuses, couvrez-les d'eau fraîche dans une grande marmite et faites cuire à feu moyen de 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans être défaites.
Pendant ce temps, épluchez la courge, coupez-la en morceaux et faites-la cuire à l'eau 20 minutes jusqu'à ce qu'elle se réduise facilement en purée.
Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail émincés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez le cumin.
Mixez la courge cuite avec le lait et le sofrito, puis versez cette purée dans la marmite des légumineuses.
Ajoutez la morue émiettée, le maïs cuit et les bananes plantain coupées en rondelles, et laissez mijoter 15 minutes en remuant souvent pour éviter que ça accroche.
Rectifiez l'assaisonnement, la soupe doit être épaisse et onctueuse.
Servez dans des assiettes creuses avec un œuf dur, du fromage frais, un quartier d'avocat, des bananes frites et du persil ciselé.

Version végétarienne. Remplacez la morue par des champignons sautés et du tofu fumé, et utilisez du lait de coco pour un goût plus doux.

Avec ce qu'on trouve ici. La courge de Siam peut être remplacée par une courge butternut, et le maïs blanc par du maïs en conserve égoutté.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de bananes plantain mûres ?: Patate douce — Pas de plantain : patate douce sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).; Fécule de pomme de terre — Pas de plantain : fécule de pomme de terre sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).
Pas de persil ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…