Préparation

Épluche le tiquisque, les pommes de terre et la carotte, puis coupe-les en cubes réguliers.
Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.
Ajoute les légumes coupés et le cumin, puis mélange 2 minutes.
Verse le bouillon chaud, porte à ébullition, puis baisse le feu.
Laisse mijoter à couvert pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
Écrase une partie des légumes contre les parois pour épaissir la soupe, en gardant quelques morceaux.
Assaisonne de sel et de poivre, puis ajoute la moitié du cilantro.
Sers chaud, parsemé du reste de cilantro, avec un filet de crème fraîche si tu le souhaites.

Version plus légère. Remplace une partie du tiquisque par du chou-fleur pour alléger la texture.

Avec ce qu'on trouve ici. La pomme de terre farineuse remplace parfaitement le tiquisque.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.

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