Préparation

Place le poulet dans une grande casserole avec l'eau, l'oignon, les carottes, le céleri et le laurier.
Porte à ébullition, écume, puis laisse frémir à couvert 45 minutes.
Retire le poulet, effiloche la chair en retirant la peau et les os, et réserve.
Filtre le bouillon et remets-le dans la casserole, puis porte à ébullition.
Ajoute le riz et les pâtes, et laisse cuire 15 minutes à feu doux.
Remets la viande effilochée dans la soupe et rectifie l'assaisonnement.
Hors du feu, liaison avec les jaunes battus et le jus de citron, puis parfume de menthe ciselée et sers bien chaud.

Version express. Utilise 1 kg de blancs de poulet désossés et un bouillon de cube pour gagner du temps.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet entier (environ 1,2 kg) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de branches de céleri ?: Fenouil — Fenouil remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.; Poireau — Poireau remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.
Pas de riz rond ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de petites pâtes alimentaires (type étoiles) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…