Préparation

Épluche les bananes vertes en les entaillant de la peau à l'aide d'un couteau, puis coupe-les en rondelles épaisses de 2 cm.
Émince les oignons, écrase l'ail et coupe les tomates en dés.
Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
Ajoute l'ail, le curcuma, le cumin et les tomates, puis laisse mijoter 3 minutes.
Ajoute les rondelles de banane, le piment, sel, poivre et l'eau, puis couvre.
Laisse cuire 20 minutes à feu doux, en remuant délicatement, jusqu'à ce que les bananes soient tendres. Parsème de coriandre et sers.

Version épaisse. Écrase la moitié des morceaux de banane en fin de cuisson pour lier la sauce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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