Préparation

Ébouillante les tomates 1 minute, pèle-les puis concasse-les grossièrement.
Fais chauffer l'huile et fais éclater les graines de moutarde.
Ajoute les oignons émincés et fais-les dorer 5 minutes.
Incorpore l'ail, le gingembre et le piment, puis fais revenir 2 minutes.
Ajoute le curcuma, le cumin, le concentré de tomate et les tomates concassées, puis laisse mijoter 5 minutes.
Verse le bouillon et les feuilles de curry, puis laisse frémir 15 minutes à feu doux.
Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre et sers chaud avec du riz ou du pain.

Version aux légumes. Ajoute 1 pomme de terre et 1 carotte coupées en dés dès le début de la cuisson du bouillon.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de feuilles de curry ?: Laurier — Une feuille de laurier et une pincée de curry en poudre remplacent les feuilles de curry.; Curry en poudre — Une feuille de laurier et une pincée de curry en poudre remplacent les feuilles de curry.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…