Cari de bichique (cari bichik)

Préparation

Rince délicatement les bichiques à l'eau froide et égoutte-les.
Fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon émincé pendant 5 minutes.
Ajoute l'ail, le curcuma et le cumin, puis remue 1 minute.
Incorpore les tomates coupées en dés et le piment, puis laisse cuire 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Ajoute l'eau et porte à frémissement.
Dépose les bichiques dans la sauce et laisse cuire doucement 5 à 7 minutes, sans les remuer trop fort.
Assaisonne de sel et de poivre, puis sers chaud avec du riz.

Variantes et astuces

Version épicée. Ajoute un second piment émincé en début de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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