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Cari de chou-palmiste (cari palmis) : illustration de la recette
Végétarien

Cari de chou-palmiste (cari palmis)

Cœur de palmier mijoté dans un lait de coco parfumé au curcuma et à la tomate, plat végétal emblématique des Seychelles. Le chou-palmiste garde une texture tendre et légèrement fibreuse, très appréciée.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

305 kcal par part

Protéines
5,4 g
Glucides
9,4 g
dont sucres
6,9 g
Lipides
26 g
dont acides gras saturés
17,4 g
Fibres
5,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Égoutte le chou-palmiste, rince-le et coupe-le en rondelles d'environ 1 cm.
  2. Émince l'oignon, hache l'ail et coupe les tomates en dés. Fends le piment en deux.
  3. Fais chauffer l'huile et fais dorer l'oignon 5 minutes, puis ajoute l'ail et le curcuma.
  4. Ajoute les tomates et laisse-les fondre 4 minutes à feu moyen.
  5. Verse le lait de coco, ajoute le chou-palmiste, le piment, le sel, le poivre et le cumin.
  6. Laisse mijoter à feu doux 20 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Sers chaud avec du riz.

Variantes et astuces

Version aux pommes de terre. Ajoute 2 pommes de terre coupées en cubes avec le lait de coco pour un plat plus nourrissant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates ?
Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.