Préparation

Mélange le poulet avec l'ail écrasé, le jus de citron, le sel, le poivre et le paprika, puis laisse mariner au moins 30 minutes.
Fais revenir le poulet dans l'huile chaude 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retire-le.
Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés, puis ajoute le concentré de tomate et les tomates pilées et cuis 10 minutes.
Remets le poulet, couvre d'eau, ajoute le piment et laisse mijoter 30 minutes à feu doux.
Ajoute le manioc, les carottes, les aubergines et le chou coupés en gros morceaux, et poursuis la cuisson 15 minutes.
Retire les légumes et le poulet, puis verse le riz brisé lavé dans le bouillon et cuis 20 minutes à feu doux en remuant peu, jusqu'à absorption.
Dresse le riz sur un grand plat, entoure-le des légumes et des morceaux de poulet, et sers chaud.

Version simplifiée. Utilise des cuisses de poulet désossées et du chou pointu surgelé pour gagner du temps en semaine.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet en morceaux ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de riz brisé ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de huile d'arachide ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…