Préparation

Coupe le porc en tranches de 1 cm d'épaisseur et assaisonne-les de sel et de poivre.
Écrase l'ail avec le cumin, l'origan et une cuillère d'huile, puis ajoute le jus des citrons pour former le mojo.
Mélange le mojo avec la viande et laisse mariner 30 minutes au frais.
Chauffe 2 cuillères d'huile dans une poêle à feu moyen-vif et saisis les tranches de porc 3 minutes par face.
Ajoute l'oignon émincé et laisse-le caraméliser 5 minutes avec la viande.
Verse le reste de marinade dans la poêle, laisse réduire 2 minutes, parsème de coriandre et sers.

Version au poulet. Remplace le porc par des filets de poulet, en réduisant la cuisson à 4 minutes par face.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de porc (filet ou échine) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de citrons (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…