Desserts

Chakery

Une semoule de mil cuite puis mélangée à du lait caillé sucré et vanillé, pour un dessert frais et légèrement acidulé. Très apprécié en Gambie pendant le ramadan et lors des fêtes, il se sert bien froid.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇬🇲 Gambie

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Ingrédients

200 g Semoule de mil (ou de couscous fin en secours)
500 ml Eau
1 l Lait caillé nature (type yaourt à boire ou lait fermenté)
120 g Sucre en poudre
1 c. à café Extrait de vanille
1 pincée Sel

Épices & assaisonnement

1 pincée Cannelle en poudre

Selon tes envies

100 g Cacahuètes concassées

Valeurs nutritionnelles

419 kcal par part

Protéines: 13,7 g
Glucides: 78,4 g
dont sucres: 42,8 g
Lipides: 4,6 g
dont acides gras saturés: 2,8 g
Fibres: 1,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais chauffer l'eau avec une pincée de sel dans une casserole jusqu'à frémissement.
Verse la semoule en pluie en remuant, puis couvre et laisse gonfler hors du feu pendant 10 minutes.
Égrène la semoule à la fourchette pour casser les grumeaux et laisse-la refroidir complètement.
Dans un grand saladier, fouette le lait caillé avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Incorpore la semoule refroidie au lait caillé sucré en mélangeant délicatement.
Réfrigère au moins 2 heures pour que le dessert prenne bien sa fraîcheur.
Sers froid, saupoudré de cannelle et, si tu veux, de cacahuètes concassées.

Variantes et astuces

Version aux fruits. Ajoute des morceaux de mangue ou de banane fraîche juste avant de servir pour une note fruitée et estivale.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule de mil (ou de couscous fin en secours) ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.