Préparation

Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper 30 minutes dans de l'eau salée.
Hache finement l'oseille et les herbes, puis fais-les revenir avec l'oignon dans l'huile 10 minutes à feu moyen.
Ajoute le tamarin, le cumin, le sel et l'eau, puis laisse mijoter 10 minutes pour obtenir une sauce acidulée.
Égoutte le riz, puis fais-le cuire à l'eau bouillante salée 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et égoutte-le à nouveau.
Dans une casserole, dispose le riz en couches alternées avec la sauce aux herbes, puis couvre hermétiquement.
Fais cuire à feu très doux 25 minutes pour que le riz se parfume, puis sers chaud avec les pois chiches.

Version avec ce qu'on trouve ici. Remplace l'oseille par des épinards et ajoute un jus de citron pour garder l'acidité.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de menthe fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de oignons émincés ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de pâte de tamarin ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…