Préparation

Rince les lentilles, puis fais-les cuire dans l'eau bouillante 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Lave et hache finement les épinards et les herbes.
Dans une autre casserole, fais revenir un oignon émincé et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute les herbes hachées et les épinards, fais-les tomber 5 minutes à feu doux, puis verse-les dans les lentilles avec leur eau.
Dans un bol, délaye la farine avec le yaourt et une louche de bouillon, puis verse le mélange dans la soupe en remuant.
Laisse mijoter 15 minutes en tournant régulièrement, puis assaisonne de sel, poivre et curcuma.
Fais frire le second oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien brun et croustillant, et sers-le en garniture sur chaque bol.

Aush aux épinards seuls. Supprime le persil et l'aneth pour une soupe plus douce, centrée sur les épinards et la coriandre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épinards frais ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de aneth ou fenugrec frais ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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